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我国烘焙食品机械行业市场广阔

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/7/14     浏览次数:    
  随着人们对食品安全问题的日益关注,主打“纯手工、无添加”的烘焙产品受到越来越多人欢迎,虽然价格昂贵,也没能抵挡“烘焙客”们的热情。无论是在家自娱自乐享受制作甜品的快乐,还是开设个性化的烘焙工作室,“味美价昂”正在重新定义人们对烘焙的概念。
  当越来越多的手工烘焙店出现在商场、购物中心,当朋友圈微店里售卖的甜品、饼干越来越诱人,当3岁的孩子告诉你幼儿园里小朋友吃的都是妈妈亲手做的蛋糕时,你或许会发现甜品已不再是花2元、3元买一个菠萝面包当早餐,在小区门口买10元两斤的蜂蜜蛋糕,或是在街边蛋糕店随手买个生日蛋糕那么简单了。
  烘焙行业的发展弊端
  烘焙机械产品结构不合理、中小型设备低水平重复生产,供大于求;大型、成套设备研制缓慢,仍需大量重复引进;一些耗能、技术落后的产品未能及时淘汰,烘焙食品机械也不例外,烤炉热效率低,能耗大;许多厂家大量生产和面机、烤炉和打蛋机,导致产品积压。科技开发能力较低焙烤食品机械制造业大多是中小型企业,科技开发能力薄弱,特别是许多小厂家对产品习惯于仿造,而设计和制造技术往往不过关。
  我国烘焙食品机械行业将如何发展
  我国烘焙机械行业是个跨部门的产业,各自为政,形成条块分割局面,难以有效进行全国性统一行业管理,宏观调控和微观指导不力。食品招聘据有关部门统计,1990年我国的食品机械尚未形成工业体系,生产包装机械和食品机械的企业仅360家。我国食品机械行业发展历史短,企业大多技术水平不高,缺乏生产经营经验,过多地关注扩大产量,而在提高生产技术水平方面进展缓慢。发达国家食品机械企业拥有先进的机械制造设备和企业管理方法,使得企业生产技术和管理水平处于较前地位。
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